Você sabe como fazer chá? Essa pergunta pode até parecer boba, porém o preparo da bebida envolve muitas técnicas e um conhecimento que muita gente nem leva em consideração.
No entanto, no artigo de hoje, vamos ajudá-lo a se tornar um verdadeiro expert em chás. Bem, não é para tanto, mas vamos explicar questões básicas e essenciais relacionadas ao assunto. Assim, você poderá apreciar a bebida de uma forma cada vez melhor. Siga com a leitura!
Como fazer chá: diferença entre infusão e decocção
A primeira coisa que você precisa entender é a diferença entre duas técnicas básicas de preparação dos chás.
A mais conhecida é a infusão, que nada mais é do que imergir alguns ingredientes em água quente ou fervente. Essa preparação é mais utilizada para chás de ervas, como camomila, melissa, Camellia sinensis etc.
Já a decocção ocorre quando esquentamos a água junto com o ingrediente utilizado para a preparação da bebida. É uma técnica ideal para ser utilizada com cascas e raízes. Afinal, ela consegue extrair de uma forma melhor os aromas e sabores desses itens.
Como fazer chá: a temperatura da água
Você achava que bastava ferver a água para fazer um bom chá? Nada disso. Cada ingrediente exige uma temperatura específica para ser aproveitado ao máximo. E o mais importante é que a maior parte deles não deve ser preparado em fervura (temperatura média de 100ºC).
A seguir, listamos alguns dos três principais tipos de chá e suas temperaturas ideais:
- preto: entre 95ºC e 96ºC;
- verde: 70ºC;
- branco: 80ºC.
O tempo de preparação
Além da temperatura, também é importante ficar de olho no tempo que você deixa cada ingrediente em processo de infusão ou decocção. Afinal, isso irá influenciar no sabor e na manutenção das propriedades positivas de cada preparação.
Assim, levando em conta os três chás citados no tópico anterior, fique de olho nos dados abaixo:
| Tipo de chá | Tempo de preparo |
| Preto | 3 a 5 minutos |
| Verde | 1 a 3 minutos |
| Branco | 2 a 3 minutos |
O bule utilizado
Além de tudo o que já apresentamos, você também precisa ficar de olho no tipo de bule que escolhe para fazer as suas infusões. Isso porque o material incorreto pode causar modificações de sabor e das propriedades.
Diante disso, o correto é ter bules de porcelana ou de vidro. Evite os de metal, pois eles prejudicam a preparação.
Como fazer chá: a escolha da erva
Por fim, não poderíamos deixar de mencionar a escolha das ervas ou dos ingredientes que serão usado na preparação do seu chá.
Antes de qualquer coisa, analise quais os seus objetivos com a bebida. Está em busca de algo para melhorar um fator específico relacionado à saúde? Quer algo para lhe dar energia? Está apenas procurando uma bebida saborosa? Leve todas essas questões em conta antes de fazer sua escolha.
Depois disso, é necessário atentar-se para as medidas dos ingredientes. O ideal é usar um saquinho para cada 250ml ou, no caso de utilizar ervas a granel, medir um colher de chá para os mesmos 250ml.
Bem, agora você já conhece as principais informações sobre como fazer chá do modo correto. Temos certeza que alguns dos tópicos o surpreenderam e vão ser úteis para as próximas infusões ou decocções que fizer.
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